หากคุณกำลังมองหาวิธีเพิ่มสีเขียวให้กับอาหารของคุณโดยไม่ต้องพึ่งสีผสมอาหารสังเคราะห์ คุณมาถูกที่แล้ว ไม่ว่าคุณจะกังวลเรื่องการแพ้ ชอบส่วนผสมจากธรรมชาติ หรือไม่มีสีผสมอาหารสำเร็จรูป การทำสีผสมอาหารสีเขียวที่บ้านนั้นง่ายกว่าที่คุณคิด แม้ว่าการได้สีเขียวสดใสแบบสีสังเคราะห์นั้นเป็นเรื่องท้าทาย แต่คุณสามารถสร้างเฉดสีเขียวพาสเทลและสีเขียวอ่อนๆ ได้โดยใช้วัตถุดิบง่ายๆ ในครัว มาสำรวจวิธีการต่างๆ ในการทำสีผสมอาหารสีเขียวของคุณเองกันเถอะ
วิธีง่ายๆ สำหรับสีผสมอาหารสีเขียวแบบโฮมเมด
การสร้างสีผสมอาหารจากธรรมชาติคือการผจญภัยในเคมีการทำอาหาร ผลลัพธ์อาจแตกต่างกันไปตามความสดและความเข้มข้นของส่วนผสม แต่นั่นเป็นส่วนหนึ่งของเสน่ห์! นี่คือวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายวิธีที่จะช่วยคุณเริ่มต้น:
1. ความมหัศจรรย์ของอะโวคาโดสำหรับสีเขียวอ่อนๆ
อะโวคาโดไม่ได้มีไว้สำหรับกัวคาโมเล่เท่านั้น! รสชาติที่อ่อนโยนและสีเขียวตามธรรมชาติทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแต่งสีฟรอสติ้งหรือส่วนผสมที่มีสีอ่อนอื่นๆ
วิธีทำ:
- ปอกเปลือกและบดอะโวคาโดครึ่งลูกจนเนียน
- สำหรับเนื้อสัมผัสที่เนียนยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นอาหารได้
- ผสมอะโวคาโดบดลงในฟรอสติ้งหรืออาหารที่ต้องการโดยตรง
เหมาะสำหรับ: ฟรอสติ้ง ไอซิ่ง สมูทตี้ และอาหารที่ต้องการสีเขียวอ่อนๆ และรสชาติอะโวคาโดเล็กน้อยจะไม่รบกวน
2. พลังผักโขมสำหรับสีเขียวที่ชัดเจนยิ่งขึ้น
ผักโขมเป็นแหล่งพลังงานของเม็ดสีเขียว ด้วยการสกัดสีของมัน คุณจะได้สีเขียวที่ชัดเจนยิ่งขึ้นเมื่อเทียบกับอะโวคาโด
วิธีที่ 1: สารสกัดเข้มข้นจากผักโขม
- ปั่นผักโขมสดหรือแช่แข็ง ½ ถ้วยกับน้ำเล็กน้อย
- ต้มผักโขมบดในน้ำ 4 ถ้วย
- เคี่ยวเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง หรือจนกว่าของเหลวจะลดลงและเข้มข้นขึ้นอย่างมาก
- กรองเอาผักโขมที่เป็นของแข็งออก เก็บของเหลวสีเขียวเข้มข้นไว้
- เติมสารสกัดเข้มข้นจากผักโขมลงในสูตรของคุณ เริ่มต้นด้วยปริมาณเล็กน้อยและเพิ่มมากขึ้นเพื่อให้ได้เฉดสีที่ต้องการ
วิธีที่ 2: น้ำพริกผักโขมละเอียด
- ทำตามขั้นตอนที่ 1-2 ด้านบน
- แทนที่จะกรอง ให้กดส่วนผสมทั้งหมดผ่านตะแกรงละเอียดหรือใช้เครื่องปั่นแบบมือถือเพื่อสร้างน้ำพริกที่เนียนมาก
- วิธีนี้จะรวมเส้นใยผักโขม ซึ่งอาจส่งผลต่อเนื้อสัมผัสเล็กน้อย แต่สามารถให้สีที่สดใสขึ้นได้
เหมาะสำหรับ: ฟรอสติ้ง แป้งเค้ก แป้งพาสต้า ข้าว และอาหารคาวที่ยอมรับรสผักโขมเล็กน้อยหรือสามารถกลบรสชาติได้
3. น้ำพริกถั่วพิสตาชิโอสำหรับสีเขียวอ่อนๆ
ถั่วพิสตาชิโอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่วที่เปิดตามธรรมชาติ ให้สีเขียวอ่อนๆ ที่เหมาะสำหรับของหวาน
วิธีทำ:
- แช่ถั่วพิสตาชิโอสีเขียวธรรมชาติที่ไม่ใส่เกลือในน้ำสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้นิ่ม
- สะเด็ดน้ำและบดถั่วพิสตาชิโอให้เป็นน้ำพริกละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นอาหารหรือครก
- เติมน้ำพริกถั่วพิสตาชิโอลงในสูตรของคุณ
เหมาะสำหรับ: ไอศกรีม ขนมอบ มาร์ซิแพน และสูตรอาหารที่รสชาติถั่วพิสตาชิโออ่อนๆ ช่วยเสริมรสชาติของอาหาร
4. ผงสีเขียว: สาหร่ายสไปรูลิน่า คลอเรลล่า และผักชีฝรั่ง
สำหรับตัวเลือกที่รวดเร็วและสะดวกสบาย ให้ลองใช้ผงสีเขียว สาหร่ายสไปรูลิน่าและคลอเรลล่าเป็นผงสาหร่ายที่มีสีเขียวเข้ม ในขณะที่ผักชีฝรั่งบดละเอียดสามารถให้สีเขียวที่อ่อนกว่าได้
วิธีทำ:
- โรยผงสาหร่ายสไปรูลิน่า คลอเรลล่า หรือผักชีฝรั่งบดละเอียดลงในสูตรของคุณทีละน้อย
- ผสมให้เข้ากันและเพิ่มผงมากขึ้นจนกว่าคุณจะได้เฉดสีเขียวที่ต้องการ
เหมาะสำหรับ: สมูทตี้ ฟรอสติ้ง น้ำจิ้มคาว และอาหารที่รสชาติของผงที่เลือกเข้ากันได้ ผักชีฝรั่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานแบบคาว
5. การทดลองเปลือกหัวหอม: สีเขียวที่ไม่คาดคิด?
วิธีนี้เป็นเรื่องน่าประหลาดใจเล็กน้อยในด้านการทำอาหาร เปลือกหัวหอมแดง น่าแปลกที่บางครั้งสามารถให้สีเขียวได้
วิธีทำ:
- ต้มเปลือกหัวหอมแดงหลายๆ ลูกในน้ำ 1-2 ถ้วย
- เคี่ยวจนน้ำเปลี่ยนเป็นสีที่คุณต้องการ โปรดทราบว่าผลลัพธ์ของสีอาจคาดเดาไม่ได้ บางครั้งอาจเป็นสีน้ำตาลหรือสีเขียวมะกอกแทนที่จะเป็นสีเขียวสดใส
เหมาะสำหรับ: การทดลองและเพื่อการศึกษา แสดงให้เห็นถึงธรรมชาติที่คาดเดาไม่ได้ของสีย้อมธรรมชาติ สีที่ได้โดยทั่วไปจะอ่อนลงและอาจเหมาะสำหรับการใช้งานแบบคาวที่ยอมรับสีน้ำตาลอมเขียวได้
6. ต้มผักสีเขียวสำหรับน้ำสี
นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการสกัดสีเขียวจากผักต่างๆ
วิธีทำ:
- ต้มผักสีเขียวใดๆ (บรอกโคลี ถั่วฝักยาว ผักโขม ฯลฯ) ในน้ำประมาณหนึ่งถ้วยเป็นเวลา 20-30 นาที
- กรองผักและใช้น้ำสีเขียวเป็นส่วนประกอบของเหลวในสูตรของคุณ
เหมาะสำหรับ: ข้าว พาสต้า ซุป และอาหารคาวที่คุณสามารถทดแทนน้้ำหรือน้ำสต็อกด้วยน้ำผักสีเขียว
7. การแช่อาหารสีขาวด้วยของเหลวสีเขียว
ใช้วิธีการทำน้ำผักสีเขียวขั้นสูงขึ้นโดยการแช่อาหารสีขาว
วิธีทำ:
- เตรียมของเหลวสีเขียวตามที่อธิบายไว้ในวิธีที่ 6
- แช่หรือเคี่ยวอาหารสีขาวที่ดูดซับน้ำได้ เช่น มันฝรั่งหั่นหรือถั่วขาว ในของเหลวสีเขียวจนเป็นสีเขียว
- การใสเกลือลงในของเหลวอาจช่วยปรับปรุงกระบวนการถ่ายโอนสี
เหมาะสำหรับ: มันฝรั่ง ถั่วขาว เต้าหู้ และอาหารจืดๆ ที่ดูดซับน้ำได้อื่นๆ ที่คุณต้องการให้มีสีเขียวทั่ว
8. การแช่นมสีเขียว
หากสูตรของคุณใช้นม คุณสามารถแช่นมด้วยสีเขียวได้โดยตรง
วิธีทำ:
- เคี่ยวผักโขม อะโวคาโด ผักชีฝรั่ง หรือส่วนผสมสีเขียวอื่นๆ ในนมด้วยไฟอ่อนจนนมเปลี่ยนเป็นสีเขียว
- คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการไหม้
- กรองเอาของแข็งออกและใช้นมสีเขียวในสูตรของคุณ
เหมาะสำหรับ: พุดดิ้ง ซอส ซุปครีม และสูตรอาหารที่นมเป็นส่วนผสมหลัก
9. วงล้อสีคลาสสิก: น้ำเงิน + เหลือง = เขียว
จำชั้นเรียนศิลปะอนุบาลของคุณได้ไหม? หลักการนี้ยังคงใช้กับสีผสมอาหาร! ด้วยการผสมสีผสมอาหารสีน้ำเงินและสีเหลืองจากธรรมชาติ คุณสามารถสร้างสีเขียวได้
วิธีทำ:
- ทำสีผสมอาหารสีน้ำเงิน: ต้มกะหล่ำปลีแดงในน้ำ เติมเบกกิ้งโซดา ¼ ถึง ½ ช้อนชาเพื่อเปลี่ยนสีจากม่วงเป็นน้ำเงิน
- รวมกับสีเหลือง: เพิ่มสีเหลืองโดยใช้ขมิ้น ชาฝรั่น หรือแม้แต่เค้กผสมสีเหลือง ทดลองกับอัตราส่วนเพื่อให้ได้เฉดสีเขียวที่ต้องการ
เหมาะสำหรับ: เมื่อคุณต้องการสีเขียวที่สดใสกว่าที่วิธีการใช้วัตถุดิบเดียวสามารถทำได้ และคุณรู้สึกสะดวกสบายในการทำทั้งส่วนประกอบสีน้ำเงินและสีเหลือง
เคล็ดลับสู่ความสำเร็จกับสีผสมอาหารสีเขียวจากธรรมชาติ
- จัดการความคาดหวัง: สีผสมอาหารสีเขียวจากธรรมชาติมักจะให้เฉดสีพาสเทลหรือสีอ่อนๆ ไม่ใช่สีเขียวสดใสแบบสีสังเคราะห์ที่ซื้อจากร้านค้า
- เพิ่มความเข้มของสี: การเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยบางครั้งสามารถทำให้สีเขียวสว่างขึ้นได้ แต่ควรระมัดระวังเพราะอาจส่งผลต่อรสชาติ
- ป้องกันการเกิดสีน้ำตาล: น้ำมะนาวสามารถช่วยป้องกันการเกิดสีน้ำตาลในสีผสมอาหารจากอะโวคาโด ใช้และเสิร์ฟอาหารที่มีสีอะโวคาโดทันที
- การพิจารณารสชาติ: โปรดทราบว่าสีผสมอาหารจากธรรมชาติหลายชนิดจะให้รสชาติบางอย่างแก่อาหารของคุณ เลือกส่วนผสมที่มีรสชาติเสริมสูตรของคุณ อะโวคาโดทำงานได้ดีในขนมหวาน ในขณะที่ผักโขมหรือผักชีฝรั่งอาจเหมาะสำหรับอาหารคาว
- ปรับอัตราส่วนของเหลว: สีผสมอาหารจากธรรมชาติมักจะเป็นของเหลว ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงเนื้อสัมผัสของสูตรของคุณ ลดของเหลวอื่นๆ ในสูตรของคุณในตอนแรกและปรับตามความจำเป็นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
- เพิ่มสีเขียว: หากการทำให้อาหารเป็นสีเขียวทั้งหมดเป็นเรื่องท้าทาย ให้ลองใช้เครื่องปรุงและของตกแต่งโต๊ะสีเขียวเพื่อสร้างภาพลวงตาของสีเขียว เช่น สมุนไพรสีเขียว ผลไม้ และภาชนะใส่อาหาร
การเลือกใช้ธรรมชาติมากกว่าสังเคราะห์: มุมมองส่วนตัว
แม้ว่าฉันจะใช้สีผสมอาหารทั่วไปในบางโอกาสพิเศษ เช่น คริสต์มาส แต่ช่วงเวลาที่เหลือของปี ฉันมักจะเลือกใช้วิธีทางธรรมชาติ มันเกี่ยวกับความสมดุลและการตัดสินใจอย่างมีสติ การเดินทางสู่สีผสมอาหารจากธรรมชาติคือการโอบรับเฉดสีอ่อนๆ และรสชาติจากธรรมชาติ
หากคุณกำลังมองหาสีผสมอาหารจากธรรมชาติที่มีจำหน่ายทั่วไป สีตกแต่งจากธรรมชาติของ India Tree เป็นตัวเลือกที่ดี
แบ่งปันเคล็ดลับสีผสมอาหารสีเขียวของคุณ!
คุณเคยทดลองกับสีผสมอาหารสีเขียวจากธรรมชาติหรือไม่? วิธีการและส่วนผสมที่คุณชื่นชอบคืออะไร? แบ่งปันเคล็ดลับและประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็นด้านล่าง!
สำหรับแรงบันดาลใจในธีมสีเขียวเพิ่มเติม รวมถึงสูตรอาหารและงานฝีมือ สำรวจบอร์ด Pinterest วันเซนต์แพทริกง่ายๆ ของฉัน
คลิกเพื่อเยี่ยมชมบอร์ดวันเซนต์แพทริกง่ายๆ ของฉันบน Pinterest
